Fruchtaufstriche

Die Fruchtaufstriche werden mit einem Fruchtanteil von ca. 67% hergestellt. So bleibt das Aroma und die feine Säure der Früchte erhalten. Künstliche Aromen, Farb- und Konservierungsstoffe werden nicht verwendet.

 

Hippophae-Traum

Aprikosen 53%, Sanddorn 14%, Zucker, Obstbrand, Geliermittel Pektin, Säuerungsmittel Zitronensäure

 

Süß & sauer verbinden sich zu einem harmonischen Geschmack - der besondere Pfiff - ein Schuss Marillengeist.

 

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Gelbe wilde Prunus

Gelbe Wildpflaumen 67%, Zucker, Mandeln, Amaretto, Vanille, Geliermittel Pektin, Säuerungsmittel Zitronensäure

 

Ein Geschmackserlebnis der besonderen Art - gelbe Pflaumen aus Wildsammlung treffen auf Mandeln und Amaretto, abgerundet mit dem Aroma echter Vanille.

 

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Amelanchier-Traum

Erdbeeren 33%, Felsenbirnen 17%, Zucker, Rotwein, Limettensaft, Geliermittel Pektin, Säuerungsmittel Zitronensäure

 

Felsenbirnen- eine Rarität aus dem Garten - feinherber Geschmack, kombiniert mit der Süße der Erdbeeren.

 

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Aronia -Traum

Apfelbeeren 44%, Erdbeeren 23%, Zucker, Campari, Geliermittel Pektin, Säuerungsmittel Zitronensäure

 

Die etwas herbe Apfelbeere wird hier mit süßen Erdbeeren kombiniert. Leichte Bitternoten bringt der Campari mit.

 

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Rubus-Traum

Brombeeren 49%, Quittensaft 23%, Zucker, Gin, Wacholderbeeren, Geliermittel Pektin, Säuerungsmittel Zitronensäure

 

Bei diesem Fruchtaufstrich lohnt es sich auf jeden Fall, ihn ganz langsam auf der Zunge zergehen zu lassen. Und so schmeckst Sie zuerst die Süße der Brombeere, gefolgt vom feinen Aroma der Quitte. Zum Finale meldet sich der Wacholder und so hast du hier auch einen idealen Partner zu Wild und Käse. Die Wacholdernote wird unterstrichen durch einen Schuß Gin.

 

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Damascena-Traum

Extrakt aus Rosenblättern 60%, Zucker, Erdbeeren 12%, Geliermittel Pektin, Säuerungsmittel Zitronensäure

 

Ein Fruchtaufstrich für Süßschnäbel & eine Kinderlieblingsmarmelade.

 

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Vaccinium myrtillus

Heidelbeeren 67%, Zucker, Zitronensaft, Thymian, Geliermittel Pektin, Säuerungsmittel Zitronensäure

 

Heidelbeeren kombiniert mit Thymian schmecken nicht nur auf dem Frühstücksbrot, sondern passen auch wunderbar zu einem kräftigen Käse.

 

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Sambucus-Traum

Holunderbeeren 34%, Pflaumen 33%, Zucker, Rum, Geliermittel Pektin, Säuerungsmittel Zitronensäure

 

Holunderbeeren werden mit Pflaumen und Rum zu einem kräftigen, dunklen Fruchtaufstrich kombiniert.

 

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Kirsche & Marzipan

Sauerkirschen 59%, Zucker, Marzipan 10%, Amaretto, Vanille, Geliermittel Pektin, Säuerungsmittel Zitronensäure

 

Ein Genuss - samtig und wunderbar fruchtig. Der Fruchtaufstrich schmeckt nicht nur zum Frühstück, sondern auch zu frischen Waffeln oder Crêpes.

 

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Vaccinium vitis-idaea

Preiselbeeren 67%, Zucker, Geliermittel Pektin, Säuerungsmittel Zitronensäure

 

Preiselbeere -pur - ein Klassiker zu Wild, schmeckt auch zum Käse

 

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Vaccinium vitis -Traum

Preiselbeeren 67%, Zucker, Cointreau, Schale von unbehandelten Orangen, Geliermittel Pektin, Säuerungsmittel Zitronensäure

 

Die kräftige "Marmelade". Die ausgewogene Säure der Preiselbeere trifft hier einen zarten Hauch Bitteraromen aus der Orangenschale. Abgerundet wird der Geschmack durch einen Spritzer Cointreau. Diese fruchtig herbe "Marmelade" schmeckt zum Frühstück & ist ein idealer Begleiter für Käse oder Wild.

 

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Rote Wilde Prunus

Rote Wildpflaumen 67%, Zucker, Cointreau, Geliermittel Pektin, Säuerungsmittel Zitronensäure

 

Die roten Pflaumen, welche ausschließlich aus Wildsammlungen stammen, liefern ein fruchtiges Aroma und eine feine Säure. Diese harmoniert wunderbar mit einem Schuß Orangenlikör.

 

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Winter - Prunus

Pflaumen 77%, Zucker, Zartbitterschokolade, Gewürze, Geliermittel Pektin, Säuerungsmittel Zitronensäure

 

Zum Frühstück eine Tasse Tee und ein frisches Brötchen mit diesem fruchtig - schokoladenen Aufstrich mit winterlichen Gewürzen - wie gemütlich.

...und am Nachmittag ein Crépe mit Winterprunus und einer Tasse Kaffee... die schöne Seite des Winters...

 

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Rubus idaeus

Himbeeren 67%, Zucker, Geliermittel Pektin, Säuerungsmittel Zitronensäure

 

Du liebst den reinen Fruchtgenuss ?... Himbeere pur!

 

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Ribis rubrum-Traum

Johannisbeeren 67%, Zucker, Estragon, Geliermittel Pektin, Säuerungsmittel Zitronensäure

 

Die feinen Anisnoten des Estragons erheben die rote Johannisbeere zu einem Geschmackserlebnis.

 

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Gelees

Cydonia oblonga

hauseigener Quittensaft 60%, Zucker, Geliermittel Pektin, Säuerungsmittel Zitronensäure

 

Quittegelbe Früchte von der Streuobstwiese liefern den Saft für ein unvergleichliches Aroma.

 

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Galium odoratum

Apfelsaft 36%,Weißwein 31%, Zucker, Waldmeister, Zitronensaft, Geliermittel Pektin, Säuerungsmittel Zitronensäure

 

Waldmeister kombiniert mit Weißwein

 

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Robinia-Blüte

Orangensaft 60%, Robinienblüten, Zucker, Geliermittel Pektin, Säuerungsmittel Zitronensäure

 

Fast berauschend ist der Duft der Robinienblüten. Dieses wunderbare süße Aroma ist hier kombiniert mit der Säure und leichten Bitternoten der Orange. Etwas ganz besonderes!

 

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Salvia-Rosmarinus

Rotwein 30%, Apfelsaft 30%, Zucker, Rosmarin, Salbei, Geliermittel Pektin, Säuerungsmittel Zitronensäure

 

Ein kräftiges Rotweingelee mit den Aromen von Salbei & Rosmarin. Es schmeckt gut auf einem Butterbrot & eignet sich perfekt zum Verfeinern von Wildsoßen

 

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Sambucus-Blüte

Orangensaft 60%, Holunderblüten, Zucker, Geliermittel Pektin, Säuerungsmittel Zitronensäure

 

Das Aroma frisch gepflückter Holunderblüten aus Wildsammlung wird in Orangensaft eingefangen.

 

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Sambucus-Punsch

Holundersaft 40%, Rotwein 20%, Zucker, Geliermittel Pektin, Säuerungsmittel Zitronensäure, Gewürze

 

Der kräftige Geschmack des Holunders wird mit einem trockenen Rotwein abgerundet. Ein wunderbar kräftiges und doch leichtes Gelee, abgeschmeckt mit einem Hauch winterlicher Gewürze.

 

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